Smokin' Oak Wood-Fired Pizza & Taproom是一家不斷發(fā)展的特許經(jīng)營(yíng)店，它將披薩店和自斟式酒吧間墻結(jié)合在一起，在美國(guó)各地提供快速休閑餐飲。
該公司經(jīng)營(yíng)著五個(gè)門(mén)店，在接下來(lái)的幾年中，它還將計(jì)劃擴(kuò)展多達(dá)75個(gè)門(mén)店。該公司最初設(shè)計(jì)是提供老式的點(diǎn)餐方式——由收銀員或調(diào)酒師在傳統(tǒng)酒吧幫忙。
但該公司在奧馬哈的門(mén)店提供了一個(gè)支持RFID的自助倒酒間。該公司CEO馬特·蒙戈文（Matt Mongoven）稱(chēng)，后續(xù)所有店面都將復(fù)制這種模式。這套自助系統(tǒng)利用了GS Draft安裝的iPourItHF RFID自斟技術(shù)。
這家特許經(jīng)營(yíng)店于2016年開(kāi)業(yè)，目前在明尼蘇達(dá)州羅切斯特、奧馬哈內(nèi)布拉斯加州等地開(kāi)設(shè)有門(mén)店。在接下來(lái)的幾個(gè)月內(nèi)，該公司將在其他州開(kāi)設(shè)更多門(mén)店。其中，奧馬哈是該公司所有門(mén)店中第一個(gè)以自斟式酒吧間墻為特色的門(mén)店，它于2021年5月開(kāi)業(yè)，此后開(kāi)業(yè)的每個(gè)新門(mén)店都將利用相同的自助式功能。
蒙戈文曾是一名銀行家，在倫敦生活了八年后開(kāi)始尋找轉(zhuǎn)行機(jī)會(huì)。于是，他加入了他的密友兼新合伙人琳達(dá)·布萊克（Linda Black）的團(tuán)隊(duì)，后者提出了Smokin' Oak Wood-Fired Pizza的最初概念。2016年，他們開(kāi)始發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)店，并在2019年研究自助式啤酒技術(shù)，以進(jìn)一步區(qū)分客戶(hù)體驗(yàn)。
最初的自助式解決方案專(zhuān)為占地4,400平方英尺的奧馬哈場(chǎng)地而設(shè)計(jì)。蒙戈文回憶道，“我曾想象，快速休閑搭配披薩和自助式水龍頭會(huì)有多酷……所以我開(kāi)始尋找提供這種技術(shù)的公司�！彼筒既R克于2020年春季開(kāi)始與iPourIt合作。
披薩和自助式水龍頭設(shè)施在同一個(gè)屋檐下。當(dāng)顧客到達(dá)時(shí)，收銀員詢(xún)問(wèn)他們是否愿意使用自斟式酒吧間墻。如果他們回答“是”，收銀員就會(huì)掃描他們的許可證，打開(kāi)標(biāo)簽，并掃描帶有該餐飲店logo的RFID腕帶，腕帶內(nèi)置MIFAREHF RFID芯片，該芯片傳輸頻率為13.56 MHz，符合ISO15693標(biāo)準(zhǔn)。iPourIt軟件與餐廳自己的軟件相結(jié)合，會(huì)啟動(dòng)一個(gè)標(biāo)簽，鏈接到這些客人的許可證和腕帶。
每個(gè)水龍頭上方都有一個(gè)iPourIt LCD屏幕，里面有一個(gè)內(nèi)置的MIFARE 1K RFID 閱讀器。iPourIt的營(yíng)銷(xiāo)副總裁達(dá)倫·尼克爾森（Darren Nicholson）說(shuō)，該軟件會(huì)在屏幕上顯示每次點(diǎn)擊的相關(guān)內(nèi)容，包括品嘗記錄和ABV或IBU量表（用于衡量啤酒中的酒精和苦味水平），或任何可能與特定產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)容。用戶(hù)只需用腕帶輕觸屏幕附近，內(nèi)置的RFID閱讀器就會(huì)讀取標(biāo)簽的ID，讓水龍頭可以倒出酒來(lái)。iPourIt的軟件測(cè)量并存儲(chǔ)了倒入的酒量，該軟件與Aloha公司的POS系統(tǒng)相集成。iPourIt數(shù)據(jù)直接集成到POS軟件中。
首先，需設(shè)置好每位客人的最大飲酒量。然后，酒吧服務(wù)員需要重新激活腕帶，服務(wù)員將自己的RFID腕帶輕觸顧客想要訪問(wèn)的水龍頭，提供一次性重新激活。結(jié)賬時(shí)，客人必須聯(lián)系酒吧服務(wù)員或收銀員，停用他們的腕帶并結(jié)清賬單。付款交易完成后，操作員會(huì)打印收據(jù)。蒙戈文解釋說(shuō)，“我們希望客人能享受到一種很快速的體驗(yàn)。”
水龍頭墻后是一個(gè)冷卻器，用來(lái)存放啤酒、葡萄酒和雞尾酒的小桶。尼克爾森說(shuō)，“iPourIt的硬件包括連接到水龍頭的乙二醇冷卻干線。餐館可以提供可重復(fù)使用的RFID密鑰卡、卡片或腕帶，因此使用了市場(chǎng)上各種不同類(lèi)型的技術(shù)�！�
自從該系統(tǒng)在奧馬哈門(mén)店部署以來(lái)，蒙戈文已經(jīng)看到了自斟式啤酒墻的獨(dú)特之處。“真正有趣的是，我們可以在門(mén)口排長(zhǎng)隊(duì)點(diǎn)餐，這樣客人們經(jīng)常會(huì)得到一個(gè)掛在酒吧墻上的腕帶，并在點(diǎn)餐前喝上一兩杯。”
該解決方案還有一個(gè)好處是飲料損失有所減少，尤其是啤酒，因?yàn)樵撓到y(tǒng)引入的泡沫非常少，自助倒酒功能意味著顧客會(huì)更小心地倒酒，以免浪費(fèi)他們支付的費(fèi)用。該軟件以?xún)x表板格式顯示每個(gè)酒桶的量，類(lèi)似于燃?xì)獗磲�，在操作員的顯示屏上從綠色提示為紅色。
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